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為了盡可能長(cháng)時(shí)間地保持酸奶的可食用性，需要在產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，盡早在灌裝和包裝過(guò)程中滿(mǎn)足較高的衛生要求。特別是，微生物敏感的散裝產(chǎn)品，如食品，需要低細菌計數的包裝材料。這些材料的表面可以用多種方法進(jìn)行處理。與化學(xué)法和熱法相比，紫外光輻射處理是一種更可靠，同時(shí)更經(jīng)濟有效的方法。
用紫外線(xiàn)消毒
一般來(lái)說(shuō)，用于消毒包裝材料中的細菌的方法是消毒，而不是滅菌:波長(cháng)為254納米(nm)的紫外線(xiàn)比地球上的太陽(yáng)紫外線(xiàn)能量更豐富。這種特別的短波紫外線(xiàn)會(huì )破壞所有微生物的DNA。當有目的安裝時(shí)，病毒在幾秒鐘內就被禁用，細菌、酵母和真菌等微生物以環(huán)保的方式被殺死，而不需要添加化學(xué)物質(zhì)。對整個(gè)系列的微生物來(lái)說(shuō)，紫外線(xiàn)輻射的致命劑量是已知的，在這個(gè)劑量之后，細胞就不能再維持新陳代謝，也不能再繁殖。由于細胞壁結構不同，對不同病原體的致死劑量明顯較高。因此，沙門(mén)氏菌和大腸桿菌等細菌的細胞壁相對較薄，因此只能輕微地阻擋紫外線(xiàn)輻射，它們非常脆弱，很快就會(huì )被消滅。另一方面，霉菌孢子用厚厚的細胞壁保護自己免受紫外線(xiàn)輻射，它甚至可以被著(zhù)色。要殺死它們，需要比細菌所需的紫外線(xiàn)劑量高10到100倍的紫外線(xiàn)劑量。在設計和選擇合適的紫外輻射源時(shí)，所需的致死劑量是一個(gè)重要的參數。機器速度、包裝的幾何形狀(例如杯子或封口箔)是設計有效消毒過(guò)程的進(jìn)一步標準。必要的紫外線(xiàn)劑量是用紫外線(xiàn)燈的照射功率(強度)乘以照射時(shí)間的長(cháng)度來(lái)計算的。
紫外線(xiàn)消毒特別用于酸性鮮奶產(chǎn)品的包裝，如酸奶和開(kāi)菲爾，在冷鏈保存，在或在，以提高貨架期。這意味著(zhù)乳制品的變質(zhì)產(chǎn)品的回報明顯更少，節省了時(shí)間、精力和處理成本
高達99.9%的細菌被清除-弗勞恩霍夫證明
操作簡(jiǎn)單-安全性高
除了經(jīng)濟效益外，優(yōu)質(zhì)UV模組的特點(diǎn)是安裝和操作方便。這些模塊可以簡(jiǎn)單地安裝或改裝到現有的灌裝和密封工廠(chǎng)。
由于集成了各自的HACCP概念，石英玻璃板，溫度和發(fā)射器功能可以自動(dòng)監測。紫外線(xiàn)盒的石英玻璃蓋配有赫利氏專(zhuān)利的破損檢測儀，因此是HACCP概念的一部分。如果石英玻璃板破裂，探測器發(fā)送信號立即停止灌裝廠(chǎng)。高級UV模組的防護等級為IP67，因此它也可以不受限制地用于CIP-machine (CIP =就地清洗)的潮濕環(huán)境中。半透明的塑料門(mén)，例如聚氯乙烯制成的門(mén)，足以提供防輻射的保護。
電子控制單元和通風(fēng)系統結合在一個(gè)新的介質(zhì)盒中，使改造更加容易，并減少了空間需求。根據模塊化設計原則，一個(gè)介質(zhì)盒可以操作1到3個(gè)UV卡帶。不使用昂貴的水冷卻，因為高級UV模塊是用環(huán)境空氣冷卻的。一個(gè)媒體盒提供的通風(fēng)足夠冷卻多達三個(gè)紫外線(xiàn)盒。媒體盒是不銹鋼設計和電磁保護(電磁兼容)，可以在世界上任何地方的電源電壓頻率50/ 60hz。盒子有兩個(gè)180 - 264伏特連接插座。優(yōu)質(zhì)的UV模組配有工作時(shí)間計數器和開(kāi)關(guān)燈信號，使整個(gè)監察過(guò)程更容易。
作為一種選擇，高級UV模塊可以配備一個(gè)輕拍快速啟動(dòng)解決方案。這將把預熱時(shí)間從大約5分鐘縮短到90秒，所以灌裝過(guò)程可以更快地開(kāi)始
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